今日の日本酒
ビビットな酸を楽しむ低アル日本酒「REGULUS」
1804年創業、新潟県柏崎市に蔵を構える阿部酒造。
「発酵を楽しむ、好奇心を軸に手間暇を惜しまず自分達の造りたいものを楽しみながら造る、そして"圧倒的にうまい"お酒を生み出す」をモットーに日々お酒造りに挑んでいます。
数ある日本酒の中でも一等星のごとく、インパクトのあるお酒を造りたいという思いが込められた阿部酒造の★（スター）シリーズ。
こちらは白麹系統由来の酸味がしっかりと感じられる「REGULUS（レグルス）」です。
全部で3回仕込みであった2023年ヴィンテージの「REGULUS」。
vol.1は五百万石のみで醸しています。
白麹由来のビビットな酸をしっかりと感じ、、と言いながら、そこまで酸っぱい仕上がりにはなっていないという今ヴィンテージ。この塩梅はぜひ飲んで感じてみてください。
五百万石のスッキリさ、苦味などいい感じのバランスに仕上がっています。
アルコール度数も13％と低く飲みやすい上に、個性が強いお酒ではありますが、お鮨から焼き鳥、フレンチまで幅広いお食事にマッチするのも魅力のひとつです。この機会にぜひ飲んでみて下さい。
和風ダイニング澄仙
横浜市港北区新横浜2-14-24SKⅡビル1F
0454742336
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