新横浜の海鮮居酒屋「澄仙」のブログ 今日のおまかせコースの焼き物

「ミルク牛タン」と呼ばれる、ひと味違う牛タン

生後1年未満の仔牛タンは通称”ミルク牛タン”と呼ばれ、成牛に比べサイズは劣りますが、その滑らかな口当たりと繊細な肉質で、成牛とはまた違う味わいがあります。